水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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