料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是(shì)去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白(bái)酒应该也(yě)是可以的(de)吧？一(yī)般(bān)在(zài)没有料(liào)酒的情况下用什么替代(dài)是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度(dù)数含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作(zuò)用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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