近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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