近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严阿富汗是哪一年灭亡的e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>阿富汗是哪一年灭亡的禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　阿富汗是哪一年灭亡的淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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