为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能(néng古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好)炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤(t古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好āng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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