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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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