近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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