金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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