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干银耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银耳是(shì)能够直(zhí)接(jiē)煮的。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一般主张(zhāng)银耳、木(mù)耳等菌类食物(wù)，先用温水或白开水浸泡一小(xiǎo)时左右，再进(jìn)行(xíng)烹煮。

　　由于(yú)浸泡后的银耳会吸收水分，变(biàn)得比较松(sōng)软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去(qù)煮，由(yóu)于(yú)干银耳的水分含(hán)量少(shǎo)，煮(zhǔ)的时刻就会相(xiāng)应延伸，加热的进程也会对银(yín)耳中(zhōng)的养(yǎng)分物质发生损坏，形成养分丢(diū)失(shī)。但不(bù)会(huì)发生有害物质(zhì)，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　银耳中(zhōng)含有多糖、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和(hé)矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中(zhōng)的多糖(táng)是一种植物(wù)化合物，能(néng)够与身体里不利于健康的自由基中(zhōng)和(hé)，然后起到必定的保(bǎo)健效果。

　　别的银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质中国飞机事故率是多少(zhì)，比一般动(dòng)物性蛋白(bái)质(zhì)更简单被身(shēn)体吸收。日常日子能够(gòu)将银耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能添(tiān)加更多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干银(yín)耳要泡多久才干(gàn)够煮

　　若(ruò)用凉水泡(pào)发，泡发时刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发(fā)后的银耳需求将底部去掉，底部不(bù)行食用，最终再用(yòng)清水(shuǐ)清洗几回即可(kě)。

　　但(dàn)主张用冷(lěng)水泡，由于(yú)用热水泡银耳(ěr)，不只(zhǐ)不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成分都会(huì)被溶解(jiě)而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保留了银耳中的绝大(dà)多(duō)数养分，一般银耳在采摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝(jué)了细菌(jūn)，又保(bǎo)留了多糖、维(wéi)生(shēng)素、矿(kuàng)物质等(děng)，并且(qiě)干银耳不(bù)含卟(bǔ)啉类光感物质，对(duì)人体无害而有利(lì)。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即(jí)便(biàn)原(yuán)先有(yǒu)少数毒素污染，在阳(yáng)光紫外线的(de)效果(guǒ)下也会(huì)降(jiàng)解不少。

　　从(cóng)食物的安全(quán)性来看，干银耳能够(gòu)长时(shí)刻放在(zài)枯燥通风的当地保存，相对于鲜银(yín)耳来说(shuō)是安全性是比(bǐ)较高的。中国飞机事故率是多少

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于(yú)各种树木的原木上。

　　但银耳(ěr)菌丝几(jǐ)乎(hū)没(méi)有分解纤维素的才(cái)能，因(yīn)而在其(qí)完(wán)结(jié)日子史(shǐ)的进程有必要依(yī)靠(kào)另一种真菌(jūn)的帮忙(máng)即(jí)香灰菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它能把银(yín)耳菌丝无法使用的纤(xiān)维素、木质素、淀粉等(děng)分解(jiě)为银耳(ěr)菌丝能够(gòu)吸收的养分成(chéng)分。

　　银耳孢(bāo)子(zi)在相对湿度 70%-80%的条件下(xià)可(kě)萌发成菌丝，菌丝不断成(chéng)长、分解发生子实(shí)体。

　　子(zi)实体在相(xiāng)对湿(shī)度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发育(yù)，若相对湿(shī)度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖方式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤(xiān)细稀少，子实体分解(jiě)不良或胶化成(chéng)团成堆(duī)。

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