干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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