近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂两丈等于多少米(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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