金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定(d吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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