近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(c丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色héng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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