为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂已婚女性英文称呼，女性英文称呼肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　已婚女性英文称呼，女性英文称呼一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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