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柿饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放置的过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下(xià)转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能(néng)判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用的(de)时(shí)候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建议再(zài)食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳(tàn)水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失之(zhī)后(hòu)就(jiù)可以正常(cháng)食(shí)用了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-柿饼

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