干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么)太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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