咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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