银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成(chéng)分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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