1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各种不同的酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比(bǐ)例混合(hé)制(zhì)成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉(róu)成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里面揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉会留(liú)在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不(bù)同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年(nián)的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成(chéng)，这种制(zhì)作方式比较复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成(chéng)团(tuán)，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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