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正、异、新，正异新的区分酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　酒店管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些什么(me)内容是三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手的。

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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么(me)内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不(bù)应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会(huì)和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资(zī)或管理高(gāo)星级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以(yǐ)千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一(yī)、培养目标与要(yào)求本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发(fā)展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本(běn)管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　本专业注重学生综合素质(zhì)的培养(yǎng)，主(zhǔ)要(yào)学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　二、主要(yào)课程酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代(dài)服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服(fú)务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都(dōu)需求量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运正、异、新，正异新的区分：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同(tóng)学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在(zài)注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一(yī)门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需(xū)要考(kǎo)取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房(fáng)间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等(děng)等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这(zhè)个方向学习的(de)人(rén)未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学(xué)习，除(chú)了学习(xí)理论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正(zhèng)确服务(wù)客(kè)人等(děng)，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工(gōng)作过(guò)就可(kě)以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理行(xíng)业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。