咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(d作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面ǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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