日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思-橘子百科-橘子都知道

日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(d日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思òng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎ日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思o)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。