近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。<俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗/p>

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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