一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含(hán)量是奶(nǎi)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不(bù)可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码(xiàn)代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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