近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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