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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室(shì)温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油(y特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王óu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的(de)点心。

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