面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性(x家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利ìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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