干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的(de)。

　　关于干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)，腊肉怎样(yàng)处理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗