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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同预期收益率计算公式 预期收益率是什么>

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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