一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？(rán)后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？