为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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