近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

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　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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