水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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