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错一个题就往阴里装一支笔家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生错一个题就往阴里装一支笔铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来错一个题就往阴里装一支笔了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。