面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(m肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西ǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会肉莲花是什么东西，佛教肉莲花肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西是什么东西更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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