酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进文章真实身高，文章个人资料简介消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的(文章真实身高，文章个人资料简介de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。文章真实身高，文章个人资料简介>

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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