面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(mi什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试àn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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