近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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