酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着50g是几两 50g是一两吗(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙50g是几两 50g是一两吗、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

50g是几两 50g是一两吗　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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