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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少日本人(rén)认为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼片好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料(liào)理(lǐ)注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无(wú)菜单(dān)料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后再品尝(cháng)味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同(tóng)鱼之前，还(hái)要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办(bàn)可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食(shí)材和对食客(kè)的(de)喜好判断，即兴设计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅(tīng)接待(dài)人数很少(shǎo)，最(zuì)低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难(nán)是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的(de)是(shì)客(kè)人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨师(shī)代(d中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大ài)办”。

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