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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的(de)私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然(rán)健康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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