一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(c长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处hūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处维(wéi)生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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