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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。<雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质/p>

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻(kè)、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准(zhǔn)等级如(rú)下(xià雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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