咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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