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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多(duō)的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出(chū)技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间(jiān)，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的实(shí)际(jì)经验(yàn)才(cái)有机(jī)会(huì)晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的(de)同学(xué)们会(huì)学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何(hé)正确地处理各种食物等了解食(shí)物的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各(gè)种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的(de)知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基(jī)础的(de)了，学(xué)生只需要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了学(xué)习理论方面的内容(róng)，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(s162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口hì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你(nǐ)的(de)教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个(gè)行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平(píng)根本不足(zú)以(yǐ)胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做!

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