面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dà蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了i)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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