淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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