面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比5k是多少钱 5k是什么意思是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常(5k是多少钱 5k是什么意思cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参5k是多少钱 5k是什么意思考资料来源：百度百科-面粉

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