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低筋面粉能够做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面粉能(néng)够做馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸水能力比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉在(zài)用来做馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种会影响到(dào)馒头的口(kǒu)感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般(bān)面(miàn)粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面粉做出(chū)的(de)蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家(jiā)里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也(yě)可将家里(lǐ)食(shí)用的(de)一(yī)般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的(de)份额(é)谐和在一(yī)起制成低筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉怎(zěn)样做出(chū)来的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下(xià)的面粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也(yě)能够调(diào)配(pèi)成低筋(jīn)面粉，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉(fěn)，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉(fěn)的(de)差异(yì)有(yǒu)：质料不同(tóng)、面(miàn)筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称低粉(fěn)，与(yǔ)日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小西饼(bǐng)点心(xīn)、酥皮(pí)类(lèi)点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子(zi)中一(yī)般被人们22寸是多少厘米用来做面包或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这是由于低筋(jīn)面粉不劲(jìn)道做(zuò)出来的面包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋面粉，它(tā)们区(qū)别是依据蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋白(bái)质的含(hán)量比较低因而一般是被用来做(zuò)面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面粉(fěn)，一(yī)般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食(shí)之一，是国家实施食物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中22寸是多少厘米含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和(hé)无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白(bái)质含(hán)量比其他谷物(wù)产(chǎn)品高，一(yī)般(bān)在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量(liàng)和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他(tā)糖类组成，是人体能量的首(shǒu)要(yào)来历。

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