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崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读状态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就不(bù)能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dà崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读n)是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的(de)话(huà),那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。